CAPíTULO 2

Aquí tienes otros ejemplos de cómo la genética de las plantas ha modificado los alimentos que comemos hoy día. ¿Sabías que la col, el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas provienen todos de la misma planta silvestre? Para crear una col, los agricultores seleccionaron las plantas en las que crecía un gran brote en el centro. Para llegar a las coles de Bruselas, seleccionaron las plantas que producían muchos brotes pequeños a lo largo del tallo. La coliflor es simplemente una variedad de brócoli que no tiene el color verde. Sus genes apenas varían.

A coliflor

D brócoli

F coles de Bruselas